Ponsuke Kojima's Molecular Cooking
Ponsuke Kojima's Molecular Cooking
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洗い流しはNG!タレはご飯用!うなぎの真実。ニホンウナギとロストラータ種【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
うなぎ博士とのコラボ動画
<前編>
ruclips.net/video/pMA02FXABSw/видео.html
<後編>
ruclips.net/video/eTkAX0bB-8o/видео.htmlsi=FepH5JDQw6WqEnhb
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
cookpad.com/recipe/7580671
Nadiaにも掲載中!
oceans-nadia.com/user/124444/recipe/464751
-----------------------------------------------------------------------
0:00 アバンタイトル
0:58 オープニング
2:33 うなぎの選び方
10:16 大きな鍋で5分湯煎
14:43 盛り付ける
17:24 エンディング
17:55 UPG情報
-----------------------------------------------------------------------
<作り方のポイント>
①うなぎの選び方
②大きな鍋で5分湯煎
③タレはご飯にかける
<レシピ>
■材料 (1人分)
うなぎ蒲焼:1尾
うなぎのタレ:1包
ご飯:1合程度
■作り方
1...
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Комментарии

  • @KENONOJIMA
    @KENONOJIMA 16 часов назад

    寿命を延ばすための医療から、健康的に生きるために必要な医療をどこにするのか。 ここに切り込んでほしい。必要なのか過剰なのか今は曖昧過ぎる。

  • @hr7102
    @hr7102 3 дня назад

    ロストラータ種美味しいですよ せっかくフライパンあるのに湯煎はいただけません パックから出してフライパンに置き日本酒振って蓋をして蒸し焼きが正解 出来上がる前に蓋を取って軽く焼き目をつけるんです

  • @hideya141
    @hideya141 3 дня назад

    来ましたねウナギ。研究成果を踏まえてどんどんアップデートしていただけると助かります。

  • @StoneWCIPA
    @StoneWCIPA 6 дней назад

    なんちゃってでも990円(税抜き)かいな…17時以降ぶり・マグロなど刺身半額200円で買える現状では買わないわ。

  • @kumakuma0888
    @kumakuma0888 9 дней назад

    外食産業って厳しいですね。ユーチューブも例外なく。 新人の頃言われた。世の中は理屈じゃなく感情で動くと。今ではよく分かります。 この再生数でも動画のクオリティを下げずに投稿し続ける姿勢に、敬意を表します。

  • @user-ts7lb2po9y
    @user-ts7lb2po9y 10 дней назад

    最初顔出す時、ノーマルでいいと思う

  • @yataka7895
    @yataka7895 12 дней назад

    嫌いで😊

  • @user-to3uq5ol7z
    @user-to3uq5ol7z 12 дней назад

    何回取り出すねん笑 え?うま!

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn 13 дней назад

    美味しかったんです‼︎あったかいおから、めっちゃくちゃ美味しかったんです!だから今回は、濃いめのおから、作ったらどうなっちゃうのか、とっっっても楽しみです🥰

  • @miyuki4618
    @miyuki4618 14 дней назад

    美味しそうです!!フライパンは、どこのメーカーですか?

  • @sky2984
    @sky2984 14 дней назад

    とても参考になりました これからスーパーでバラ肉を買って来ます ゴーヤは以前買って来てますただ加工して冷凍にしてますから美味しく出来るかが心配です 今回は練習兼ねて冷凍ゴーヤでチャレンジします 参考動画有り難う御座いました。

  • @user-qn4rs8kg8y
    @user-qn4rs8kg8y 16 дней назад

    皮焼く、玉ねぎ注意、卵は2回に分けて! よし!究極の親子丼作るぞ!! 遅番の嫁の為に! 絶対美味いって言わせてみせるぜっ!!

  • @user-yr3fw8wv8h
    @user-yr3fw8wv8h 20 дней назад

    使ってる味噌紹介ありがとうございます!

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn 20 дней назад

    次回も楽しみです!あったかいおからって食べたことがなかったです。絶対明日おから作ります!

  • @user-pn7if1ox5x
    @user-pn7if1ox5x 20 дней назад

    カカッ、カッカッ 自分も真似してます。

  • @user-nx2im1fp4u
    @user-nx2im1fp4u 21 день назад

    ごーやじゃなくごーやーといってね。沖縄県人より

  • @makiishihara4389
    @makiishihara4389 21 день назад

    つくりました。ただ、どうしても高野豆腐のボソボソ感があり、サイコロ状に細かく切ればちょっとは改善されますか? あとツナ缶の油切りはしたほうがいいのは、どうしてでしょうか? 今回面倒なんで油切りしないでやっちゃいました😂

  • @bokunatu4337
    @bokunatu4337 21 день назад

    味がなぁ。。こうゆう滑らかさとかは色々溢れてるから、味で個性があると良いと思う。ぜひ味付けを最強にして欲しいです!

  • @KATA-tn9op
    @KATA-tn9op 22 дня назад

    めちゃくちゃ美味しくできました!マヨソースの美味しさとキュウリの食感たまらないですね!

  • @user-yl1fw2bf8h
    @user-yl1fw2bf8h 22 дня назад

    餃子は、いつもその時々で味は美味しいけどパサパサ感が気になって油をとにかく多く入れてましたが、このレシピで初めてお店みたいなジューシーな餃子ができました✨嬉しい!

  • @user-or8fc2iy3s
    @user-or8fc2iy3s 22 дня назад

    9:40 鼻毛すごい

  • @tamagotamago4622
    @tamagotamago4622 24 дня назад

    今まで卵焼きの仕上がりが安定しませんでしたが、この動画を見てからかれこれ30回は作ってます。 ありがとうございます。 質問です。 お弁当には不向きと考えますか

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn 27 дней назад

    茄子茄子茄子ーぅ🥰絶対今夜は茄子味噌作ります‼︎

  • @kankan5558
    @kankan5558 27 дней назад

    夜中に観るべきではなかった.. ・・ダイエット中なのに、地獄だ..

  • @user-sm6hc4ce3n
    @user-sm6hc4ce3n 27 дней назад

    😮偶然に茄子の豚バラ味噌炒め作ろうと材料があります😊

  • @monkeyhawaiian
    @monkeyhawaiian 27 дней назад

    中華の調味料は使わなくてできるんですね。 中華料理かと思っていました。

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima 27 дней назад

      一般的な調味料でできます♪

  • @user-xb3hj4po2f
    @user-xb3hj4po2f 28 дней назад

    もう本当に汁物は沢山作ってきましたがこんな短時間で深みのある次の日にやっと味がしみこんだような豚汁を食べたのは久しぶりです。冷蔵庫にある物だけで作っても最高に美味しかったです!!酒とみりんは水でもいいとレシピで見ましたが…もうこの方のはレシピ通りに作ってほしい!!絶対間違いない!!嫁にほしいくらいです!!笑 他のレシピも作ってみますね✨️ありがとうございます。素敵なレシピに出会えて私めちゃ幸せ者です😂

  • @kazu28251
    @kazu28251 29 дней назад

    煮込みラーメンか 食う気にならない

  • @user-bl3bd1rl3f
    @user-bl3bd1rl3f 29 дней назад

    やってみました。今まで作った中で一番美味を感じました。雑味、コクなんとなく理解できました。88歳の年老いた母の介護で毎日食事を作っていますが、野菜を多めにして麺は一人分で母と私で半分くらいにして丁度量的にもよかったです。野菜は、キャベツ、ピーマンに加えて、人参とズッキーニを加えて作りました。甘味があって母も喜んで食べてくれました。もちろんチャンネル登録しました。ナポリタンの動画も拝見しました。ビーフシチューのルーですね!作ってみます。ありがとうございます。

  • @aiai-ld1eo
    @aiai-ld1eo Месяц назад

    私が熱燗、辛口の安酒が好きな理由が分かりましたぁ😂 やっぱり旨味も大切にしていたみたいですね🎉楽しい動画ありがとうございます😊🌈

  • @user-rn1ne5gr8v
    @user-rn1ne5gr8v Месяц назад

    偏食の子供が喜んで食べています。助かりました!!ありがとうございます!!大人も美味しいです。野菜炒めのイメージが変わりました。

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn Месяц назад

    初めて知りました!やってみます!最近暑くなってきたのでお気をつけてお過ごしください。

  • @marq2871
    @marq2871 Месяц назад

    いつも「サラダ油』と言っておられますが、本物の「サラダ油」の方がいいですか?

  • @user-ed5lb6qh6e
    @user-ed5lb6qh6e Месяц назад

    いつもワクワクして見させてもらっています✨✨ 今度茶碗蒸しを教えて欲しいです🌱

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima Месяц назад

      茶碗蒸しは、以前から長期で研究中なので、いずれ出せるかと思います!

  • @gidgetishable
    @gidgetishable Месяц назад

    Thank you very much!

  • @user-um7bq4qq5i
    @user-um7bq4qq5i Месяц назад

    とても分かりやすい動画でした!参考にさせていただきます! 出来れば各材料の切り方も何故その切り方なのかも知りたいです。 よろしくお願いします🙇

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn Месяц назад

    こういったメイン級ではなくて、副菜シリーズがもっと増えてくださると、とても嬉しいです。是非ご検討ください!

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima Месяц назад

      参考にさせていただきます。

    • @tsukutsunn
      @tsukutsunn Месяц назад

      @@ponsuke_kojima ご返信誠に有難う御座います!

  • @user-jg7mz3fh8f
    @user-jg7mz3fh8f Месяц назад

    たまご溶いてから焼くまでがめちゃ長いので強いこだわりを感じました!

  • @monkeyhawaiian
    @monkeyhawaiian Месяц назад

    和の心大切だよな・・・。

  • @GAGAGA77
    @GAGAGA77 Месяц назад

    料理なんて自分流でいいんですよ。全部真似する必要もないですよ。

  • @user-li4ox8cr9x
    @user-li4ox8cr9x Месяц назад

    ピーマンの肉詰めする時はいつもリピってます🙏✨️ 本当に剥がれません!!! ありがとうございます❤

  • @hakyu8948
    @hakyu8948 Месяц назад

    料理における全ての工程は美味しくなるようにデザインされている必要がある。 この名言めっちゃ好きです

  • @takakobeorix6477
    @takakobeorix6477 Месяц назад

    ポン助さんは、 おばあちゃんよりおばあちゃん。 おかんよりおかん。 旨かたーーー。

  • @timshellfish4175
    @timshellfish4175 Месяц назад

    コンビニのたまごサンドのしっとり感はこれなのかな? どうしても黄身がボソボソしてたのも最初のひと手間、なるほどです あのポロポロの黄身利用して、のりたまも作れそうですね

  • @marq2871
    @marq2871 Месяц назад

    キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 新レシピ!!

  • @tsukutsunn
    @tsukutsunn Месяц назад

    ニューレシピ&ニューアイテム😊早速購入します!

  • @follinkmiyer4182
    @follinkmiyer4182 Месяц назад

    間違いなく旨い。

  • @user-zg6te5lv2o
    @user-zg6te5lv2o Месяц назад

    マルチの講師のしゃべり方。